【关注】舌尖上的变迁
2018-09-28 福建教育杂志社

“历史,总是在一些特殊年份给人们以汲取智慧、继续前行的力量。”今年,就是这样一个特殊的年份,因为我们迎来了改革开放40周年。1978年12月,党的十一届三中全会做出了实行改革开放的重大决策,这40年来,祖国发生了翻天覆地的变化:餐桌上的食物更丰盛了,房子变得宽敞明亮,马路变宽了,通讯方式也大变样……同学们津津有味地听着、说着改革开放的故事。

“民以食为天”。对于老百姓而言,生活首要的便是一个“吃”字。改革开放40年来,人们感受最深的莫过于“吃”的变化。从计划经济时期的凭票购买、限量供应;到如今,天南海北的美食品不尽。家家户户餐桌上的变化也折射出生活的日益美好和时代发展的日新月异。

1.用票买吃的,饿肚子是常事  

“妈妈,剩下的米饭没人吃了,倒了吧!” 林欣然同学正想把剩饭倒进垃圾桶,不料被一旁的外婆制止。“不行,可别浪费了。下一顿做个蛋炒饭,你们肯定还抢着吃!”外婆凝望着一粒粒饱满的米饭,陷入了深深的回忆中。“在我二十多岁时,也就是20世纪60年代前后,大米只有钱是买不来的。”“那还要用什么买呢?”“得用粮票,在实行计划经济很长的一段岁月里,买东西都得凭票,买粮用粮票,买油用油票,买肉用肉票,买布用布票……那时物资匮乏,食品、日用品等都是限量供应的,不是想买多少就有多少。”外婆回想着拿粮票排队买米的日子,她说每次都担心轮到自己时大米已卖完,个子矮小的她总是踮起脚尖张望着。果然,一次轮到外婆打开米袋准备装米时,营业员却说:“今天的大米已卖完,明天再来。”外婆一下子瘫在地上,一想到家中嗷嗷待哺的孩子,只能唉声叹气地走回家,把用来喂鸡鸭的米糠煮成糊,让大家填肚子。“那个年代常常连饭都吃不饱,日子就是这么苦啊!今天国家发展得这么好,想吃什么就吃什么,这样的好日子在40年前想都不敢想哦,多幸福呀!”外婆慈爱地抚摸着欣然,还叮嘱他要好好珍惜现有的生活。

2.餐桌上的食物日渐丰富

改革开放后,我国商品经济逐渐繁荣,人们的生活越来越富裕。吃饭已不成问题,菜篮子也越来越满了,对于大多数人来说,家里再也不用为粮食发愁了。

“俊杰,看,这个泡菜坛子和我的年纪一样大,它可是我们家的‘传家宝’。”在乡下奶奶家,爸爸指着一个泡菜坛子喊来饶俊杰同学,俊杰听了一脸疑惑。爸爸接着说:“我是改革开放那年出生的,你奶奶说当时家里添置的第一件宝贝便是这个泡菜坛子。有了它,家里就能腌制一些蔬菜。餐桌上的菜丰盛了,米饭都能多吃好几碗呢!偶尔到田沟里用簸箕捞些泥鳅、小鱼和小虾,就能给全家人‘加餐’了。但我小时候,最盼的还是逢年过节,因为那时就可以如愿以偿地吃上肉了。”

相对来说,同为“70”后的黄坤妍同学的妈妈就幸运多了,她生长于泉州,回想小时候的生活还算过得去。自家种的米和菜都能自给自足,要是想吃鱼和肉,到集市上买就行。可零食稀少,她记忆最深的味道便是香甜可口的蛋糕。可那得等到一年一次的生日,爸爸要到市区买,而且要排很长的队,但总算能吃上心心念念的蛋糕,就这样美美地长大一岁。

而生于1980年的刘美玲老师,她的童年生活更优越些了,她说:“童年时的物资虽不比现在丰富,但市场上的蛋、肉、瓜果和蔬菜的品种渐渐丰富,尤其回忆起小时候的零食,莫名的快乐仍涌上心间。炎炎夏日,几毛钱就能买到的冰棍、娃娃头雪糕、橘子汁,能给整个夏天带来欢乐。还有家里那台让邻居们羡慕的、绿色的‘海尔兄弟’冰箱,陪着她从小学到大学毕业,为全家珍藏了好多美食。其他的零食,如酸梅粉、金币巧克力……用小嘴抿一抿,回味良久啊!当然,还有更让人高兴的,就是和家人一起下馆子。记得常常去的一家面馆,我在那儿吃过最好吃的面条……”

   3.想吃什么就吃什么

   今天,祖国越来越富强,琳琅满目的商品任人挑选,原来难得一见的进口食品,也走进普通家庭。想吃什么出门就能买到,甚至动动手指——网上买菜、订外卖,商品就能被送到家。看着祖国的巨变、老人幸福的笑脸,林淏同学感受到了祖国发展的神奇,他对爸爸说:“改革开放真了不起,舌尖上的中国越来越强大了。在伟大祖国蒸蒸日上的今天,我更要好好学习,将来也要为祖国建设添砖加瓦。

(粮票)

算账还得用算盘

(厦门实验小学五年⑤班  林欣然    厦门群惠小学六年③班  黄坤妍  三明市梅列区陈大中心小学四年②班 饶俊杰  六年①班 林淏  厦门市思北小学刘美玲老师供稿)(指导老师范汝权)



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